粤菜花生莲藕焖猪脚是一道美味可口的传统粤菜。这道菜以猪脚、花生、莲藕等材料为主料,口感香醇,营养丰富。以下是具体的制作过程:
材料:
猪脚 2 只
花生 100 克
莲藕 1 节
姜片 3 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
盐 适量
清水 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 花生去皮备用,莲藕切成大块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
5. 加入莲藕块,加入盐,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到猪脚和莲藕变软烂。
6. 最后,加入花生,继续焖煮 5 分钟,直到花生熟透即可。
完成!这道菜口感香醇,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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