湘菜清炒韭黄的做法如下:
【配方】
- 韭黄 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【做法流程】
1. 韭黄洗净切成小段,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入青红椒翻炒。
4. 加入韭黄翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入少量生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、贫血、高血压、冠心病等人群食用。
【注意事项】
1. 炒韭黄时需要注意火候,不要炒糊。
2. 青红椒和韭黄的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 加入适量的生抽和料酒可以增加这道菜的口感和香味。
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