川菜啤酒豆鱼的做法
川菜啤酒豆鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜以豆鱼为主料,再用啤酒和各种调味料烹制而成。啤酒的清爽和鱼的鲜美相得益彰,使得这道菜味道浓郁,口感鲜美。
下面是川菜啤酒豆鱼的做法:
材料:
- 豆鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 啤酒 500 毫升
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆鱼块煸炒至金黄色。
3. 加入干辣椒段、花椒煸炒出香味,倒入啤酒,煮开后转小火。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖,继续煮10分钟左右,直到豆鱼肉熟透,汤汁浓稠。
5. 鸡精调味,翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜啤酒豆鱼的做法非常简单,而且味道非常鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道吧!
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