湘菜干香的做法
1. 准备食材:干辣椒、干花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等。
2. 将干辣椒和干花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 将葱姜蒜切成末,八角、桂皮、香叶备用。
4. 将鸡肉切成小块,焯水焯水后沥干备用。
5. 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入鸡肉煸炒。
6. 加入炒香的干辣椒和干花椒粉末,翻炒均匀后加入盐、料酒、生抽等调味料。
7. 加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 将炖煮好的鸡肉盛出,放入盘子中,撒上葱花即可。
这就是湘菜干香的做法,味道鲜美,口感酥脆。希望您喜欢。
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