湘菜包心肉的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪五花肉洗净,切成 1 厘米见方的块。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
6. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 把煮好的猪肉块捞出,沥干水分,放入碗中。
9. 在锅中留少量油,加入生粉勾芡。
10. 把煮好的猪肉块放入碗中,淋上勾芡的汁料,即可食用。
适用人群:
1. 适宜青少年、儿童、老年人和素食者食用。
2. 猪肉中含有较高的蛋白质和脂肪,故孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等高脂人群应适量食用。
注意事项:
1. 煮猪肉时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 勾芡的汁料要适量,不要过稠,以免影响口感。
3. 食用时要确保猪肉块表面干燥,否则会影响口感。
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