湘菜家常菜做法大全——粉蒸肉
粉蒸肉是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,以猪肉为主料,配以米粉、豆腐、腊肉等食材,经过蒸制后口感软糯,香气四溢。以下是粉蒸肉的一般做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 米粉 200 克
- 豆腐 150 克
- 腊肉 100 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入碗中,加入适量的米粉和豆腐,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉和米粉豆腐混合物装入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制 30 分钟至 1 小时。
4. 将腌制好的猪肉和米粉豆腐混合物取出,放入蒸锅中,用中火蒸 20 分钟左右。
5. 在蒸的过程中,可以准备青蒜和葱姜蒜,将它们切成段或蒜末备用。
6. 蒸好后,将青蒜和葱姜蒜摆放在盘子周围,将蒸好的粉蒸肉取出,切成小块状,撒上适量的胡椒粉和鸡精,即可食用。
以上就是一般粉蒸肉的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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