捞汁菜是一种以海鲜为主要原料制作的冷盘菜肴,其口感鲜美,营养丰富。以下是捞汁菜的配方大全,供您参考。
1. 海鲜捞汁菜
配方:鲜虾 200 克,海参 100 克,鲍鱼 100 克,生菜 50 克,葱姜蒜末 适量。
制作方法:
- 将鲜虾去壳去头,洗净,海参、鲍鱼泡发后洗净备用。
- 将生菜洗净,切成段。
- 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入海鲜捞汁烧开。
- 加入海参、鲍鱼,小火煮 5 分钟。
- 加入生菜,翻炒 3 分钟。
- 装盘即可。
2. 内陆捞汁菜
配方:羊肉 100 克,猪肉 50 克,豆腐 100 克,青椒 100 克,红椒 100 克,葱姜蒜末 适量。
制作方法:
- 将羊肉、猪肉洗净切成小块,豆腐切成小块备用。
- 青椒、红椒洗净,切成小块备用。
- 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,加入捞汁烧开。
- 加入羊肉、猪肉、豆腐,小火煮 5 分钟。
- 加入青椒、红椒,小火煮 3 分钟。
- 装盘即可。
3. 夏日捞汁菜
配方:扇贝 100 克,黄瓜 100 克,胡萝卜 50 克,青红椒各 20 克,葱姜蒜末 适量。
制作方法:
- 将扇贝洗净,青红椒去籽切成小块,黄瓜切成薄片备用。
- 将胡萝卜切成丝备用。
- 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,加入捞汁烧开。
- 加入扇贝、青红椒、黄瓜、胡萝卜,小火煮 5 分钟。
- 装盘即可。
4. 秋日捞汁菜
配方:鱼丸 100 克,瘦肉丸 100 克,生菜 50 克,葱姜蒜末 适量。
制作方法:
- 将鱼丸、瘦肉丸洗净备用。
- 生菜洗净,切成段。
- 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入捞汁烧开。
- 加入鱼丸、瘦肉丸,小火煮 5 分钟。
- 加入生菜,翻炒 3 分钟。
- 装盘即可。
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