【上海湘菜辣椒酱家常做法】
配方:
- 鲜辣椒 250 克
- 大蒜 10 瓣
- 生姜 5 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法流程:
1. 将鲜辣椒、大蒜、生姜洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜、姜煸炒出香味。
3. 加入切好的鲜辣椒块,继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀。
5. 炒至辣椒变软,释放出辣味,关火。
适用人群:
- 适合家庭日常食用,尤其适合搭配湘菜食材。
注意事项:
1. 炒制过程中要不断翻炒,避免辣椒炒糊。
2. 根据个人口味加入适量盐、糖、酱油,调整味道。
3. 辣椒酱炒制完成后,应保存在干燥、阴凉的地方,避免受潮。
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