湘菜酿苦瓜肉馅的做法

星座解析 2023-07-03 21:00:13 -

【湘菜酿苦瓜肉馅的做法】
配方:
- 苦瓜(1根)
- 肉馅(200克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 姜和大葱切成末;
3. 肉馅中加入姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油,搅拌均匀;
4. 把腌制好的苦瓜片铺在盘子底部,倒入调好的肉馅,用手把苦瓜压实;
5. 把苦瓜盘放入蒸锅中,蒸约15分钟,取出备用;
6. 把蒸好的苦瓜倒扣在盘子里,把蒸出来的汁水留少许在苦瓜上;
7. 热锅凉油,把姜末和大葱末爆香,倒入苦瓜汁水中,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 把炒好的苦瓜汁倒入苦瓜肉馅中,再次搅拌均匀;
9. 酿好的苦瓜肉馅酿入苦瓜盘内,即可食用。
适用人群:

1. 适合消化系统不太好的人食用;
2. 适合苦瓜不太爱吃的人食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 肉馅中不要加过多的调料,以免影响苦瓜的味道;
3. 苦瓜蒸制的时间不宜过长,否则会影响口感。

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标签：# 肉馅# 湘菜# 苦瓜# 做法