湘菜子姜牛蛙做法视频窍门
配方:
- 子姜 200 克
- 牛蛙 500 克
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将子姜去皮,切成姜片,大蒜切成蒜末,干辣椒切段备用。
2. 牛蛙切成块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入子姜片煸炒,煮至姜香味挥发。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入牛蛙块,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入葱花,继续炖煮 5 分钟,让牛蛙入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食者和这道菜口感鲜美的人。
注意事项:
1. 煮牛蛙时,一定要加入足够的水,否则牛蛙容易煮烂。
2. 炖煮过程中,要不断地翻炒均匀,确保牛蛙入味。
3. 姜和辣椒的用量要适中,以免影响口感。
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