湘菜一品过江鱼做法

星座解析 2023-07-03 21:26:11 -

湘菜一品过江鱼做法

配方:
- 一条新鲜的过江鱼(约500克)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的醋
做法流程:

1. 将过江鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入过江鱼块,大火烧开。
7. 转小火炖煮约10分钟,直到鱼块入味。
8. 加入适量的醋,翻炒均匀。
9. 收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候,避免鱼块煮老。
2. 辣椒的数量要适量,以免过于刺激肠胃。
3. 过江鱼的新鲜度很重要,如果新鲜度不够好,会影响口感。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜或过于酸淡。

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