湘菜芹菜萝卜丝汤的做法

星座大师 2023-07-03 21:18:56 -

湘菜芹菜萝卜丝汤的做法

配方:
- 芹菜 200 克
- 萝卜 1 根
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 芹菜去叶洗净,切成段;萝卜去皮,切成细丝;鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,放入芹菜煸炒至变色,加入萝卜丝炒至变软。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
4. 待汤变浓稠后,倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀煮 1-2 分钟。
5. 最后加入白胡椒粉,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,芹菜和萝卜都富含膳食纤维和维生素和矿物质,有利于促进肠道蠕动和补充营养。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为芹菜和萝卜中含有丰富的钙元素,与铁元素结合会形成不易吸收的化合物,影响营养成分的吸收。
2. 鸡蛋要打散均匀,以免出现蛋花。
3. 在加入白胡椒粉时,要耐心等待汤变热,否则白胡椒粉会挥发掉。

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