干烧黄鱼湘菜的做法大全,配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 干烧黄鱼 1条(约500克)
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 青红椒各 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 将干烧黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约1厘米见方的块,加入料酒、盐腌制10分钟备用。
- 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入青红椒翻炒,再加入清水,放入腌制好的黄鱼块,加入生抽、老抽、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后再加入适量的食用油,收汁即可。
3. 适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:
- 腌制黄鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 烧黄鱼时尽量不要翻动,否则容易烧焦。
- 汤汁要充分收干,否则会影响口感。
以上就是干烧黄鱼的配方及做法流程,希望对你有所帮助。
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