川菜干锅牛肉片的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
牛肉 200 克
干米粉 100 克
生姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
步骤:
1.将牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2.干米粉加入开水搅拌均匀,揉成面团,捞出备用。
3.锅中加油,放入姜蒜干辣椒煸炒出香味,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4.加入干米粉,继续翻炒,加入适量的糖、生抽、料酒、鸡精和适量清水,煮至米粉熟透。
5.最后加入花椒翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
禁忌:
1.牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易上火,因此体质偏热、易口干舌燥、大便干燥等人群不适合食用。
2.由于牛肉腌制时加入了盐、鸡精等调料,因此食用时也需要控制盐的摄入量。
总结:
川菜干锅牛肉片是一道口感麻辣、香辣可口的川菜,制作流程简单,适合所有人群食用。但是,由于牛肉腌制时加入了调料,因此食用时也需要控制盐的摄入量。如果胃寒、腹泻、体质虚弱等人群不适合食用。
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