湘烩湘菜的做法视频
配方:
- 500克五花肉
- 200克豆腐
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克花生米
- 200克葱姜蒜
- 100克生抽
- 100克老抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克鸡精
- 50克盐
- 50克胡椒粉
- 50克香油
做法流程:
1. 五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,豆腐切成厚度大约0.3厘米的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 花生米油炸至金黄色备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐煸炒至豆腐吸收了肉汁,再加入青椒、红椒继续煸炒。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入花生米,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后淋上香油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 煮五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 豆腐易碎,要翻炒均匀。
3. 加入适量的水,以免煮干。
4. 加入花生米后,要翻炒均匀,以免花生米烧焦。
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