1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入生姜片、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟，期间要不断翻动鸡肉块，以免煮糊。
4. 加入葱花煸炒均匀。
5. 加入适量的食用油，待油热后即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、提高的免疫力和抵抗力。 ### 禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
3. 鸡肉的骨头和经络容易刺激肠胃，因此消化不良、胃寒和胃痛的人不宜多吃。 ## 制作顺德美食鸡的要点
1.腌制鸡肉的时间要足够长，这样可以使鸡肉更加入味。
2. 煮鸡肉时要用足够的水，同时要不断翻动鸡肉块，以免煮糊。
3. 在煸炒鸡肉时要加入适量的食用油，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。 ## 总结 顺德美食鸡是一道美味可口的菜肴，具有浓郁的香味和鲜美的口感。无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜都是一道不错的选择。但是，要注意适量食用，避免过量食用。
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