螃蟹面做粉油炸怎么弄好吃(蟹壳粉的做法)

本站原创 2024-08-26 20:17:27 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下螃蟹面做粉油炸怎么弄好吃的问题，以及和蟹壳粉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

蟹壳粉的做法
面拖蟹用什么面粉
蟹煲面做法
螃蟹面的家常做法

蟹壳粉的做法

蟹壳粉做法如下

大闸蟹10只

猪板油750克

小香葱，姜适量

白胡椒粉、盐适量

做法步骤

1、拆蟹时，把蟹黄和蟹肉分开放入容器中。这是十只螃蟹

（5只公蟹，5只母蟹）拆出来的蟹黄和蟹膏。

2、拆出来的蟹肉。

3、猪板油切小丁，锅中放一小碗清水，同猪板油一起下锅，倒入适量的黄酒去腥，大火烧开，将锅中的水分蒸发，听到滋滋的声音，就是开始出油了，关中小火慢慢熬制。

4、猪板油熬至金黄色即可捞出，千万不可熬糊，否则会影响蟹粉的口感。油渣可以炒青菜，也可以做油炸饼。

5、油渣捞出后，将洗净控干水分后的小香葱和生姜放入油锅中，炸香后捞出。

6、先倒入拆好的蟹黄蟹膏，小火慢慢熬制，大约7-8分钟后，蟹黄油就基本熬制好了，颜色金黄透亮。

7、此时再把蟹肉倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬制，大约5分钟左右就可以关火了即可。

面拖蟹用什么面粉

面拖蟹一般使用的是特制的小麦面粉。1.面拖蟹需要用到特制的小麦面粉，因为这种面粉质地更加细腻，可以制作出更加脆嫩的面皮，使得面拖蟹更加美味。2.特制的小麦面粉含有较高的筋力，可以使面团更有韧性，制作出的面皮更加柔软，口感更好。3.此外，特制的小麦面粉还具有较高的吸水性，可以更好地吸收其他配料的味道，使得面拖蟹在口感和味道上更加出色。所以，面拖蟹一般使用特制的小麦面粉制作。