湘菜爆炒田鸡的做法
配方:
- 田鸡 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 田鸡去内脏,洗净切成小块。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入田鸡块,加入盐、糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,再加入鸡精调味,继续煮 10 分钟。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合室内外各种人群。
2. 孕妇、小孩、老年人和患有心血管疾病的人应少食。
注意事项:
1. 田鸡在炒之前一定要清洗干净,以免出现腥味。
2. 煮田鸡时,水要加够,以免田鸡煮干。
3. 炒田鸡时,要大火快炒,以免炒糊。
4. 炒好后加入适量的葱花煸炒均匀,即可装盘。
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