湘菜窝窝头的家常做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。而窝窝头则是湘菜中非常常见的主食之一,口感软糯,营养丰富。下面是一份家常做法,供参考。
材料:
- 面粉
- 酵母
- 水
- 食用油
- 盐
步骤:
1. 将酵母放入温水中,溶解成酵母水。
2. 将面粉和盐放入一个大碗中,倒入酵母水,揉成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层食用油,用擀面杖杖压出花纹。
5. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
6. 把螺旋形面团擀成圆形。
7. 在圆形面团上撒上一层盐,用烤箱温度设为200度烤15-20分钟,或在阳光下晒1-2小时,让面团发酵至原来的两倍大。
8. 取出烤好的窝窝头,放入蒸锅中,用大火蒸20-30分钟,或等待面团自然发酵。
注意事项:
1. 面团要发酵好,否则口感会不好。
2. 烤箱和阳光的温度和湿度都会影响面团的发酵时间。
3. 在擀面团时,可以撒一些食用油,让窝窝头更加松软。
4. 蒸窝窝头的时间要根据窝窝头的大小和蒸锅的火力来调整。
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