老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大糟鱼怎么弄好吃和怎样做糟鱼酥烂好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大糟鱼怎么弄好吃以及怎样做糟鱼酥烂好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 不用油炸的糟鱼的家常做法
2. 糟鱼用大骨头做毛汤好吃吗
3. 不用油炸/的糟鱼的做法
4. 怎样做糟鱼酥烂好吃

不用油炸的糟鱼的家常做法

食材用料

小鲫鱼：8条

(650克)，

料酒：30克

盐：4克

姜：15克

味极鲜：15克

鱼豉油：10克

白糖：3克

花生油：20克

大葱：1棵

小米椒：1个

(装饰用)

香菜：1棵

(装饰用)

米醋：5克

做法步骤：

步骤1

把鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，把鱼肚子里的黑色薄膜也去掉，然后清洗干净备用。

步骤2

在清洗干净的鱼盆里倒入30克料酒按摩一下，让鱼肚子里面也能接触到料酒，然后腌制30分钟左右。

步骤3

把腌过鱼的料酒倒掉不要，把鱼控干，然后10克生姜切丝加入鱼盆里，再倒入15克味极鲜生抽、10克鱼豉油、4克盐、3克白糖，用手按摩一下腌制40分钟左右。

步骤4

把大葱切断，5克姜去皮切片放入高压锅里，倒入20克花生油搅拌一下，在锅铺匀。

步骤5

把腌制好的鲫鱼码放在电压力锅里，把腌制鱼的酱汁也倒入锅内，沿着锅壁再倒入5克米醋，晃动一下锅内胆，让调味汁更均匀。然后盖好锅盖，定时25分钟，时间到跳闸后再焖20分钟，落气后打开锅盖即可装盘。

步骤6

打开锅盖后，锅铲慢慢转移到盘子里，因为太酥了，很容易弄烂，动作轻柔一些放入盘中。

步骤7

简单装盘一下就美观多了，还可以在盘子里淋入芝麻香油提味。大功告成了！

糟鱼用大骨头做毛汤好吃吗

1、新鲜野生活鲫鱼选择个头不要太大，十公分左右较好；

2、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞

（也可以不去，个人喜欢不去），清洗干净、沥干水分；

3、热锅加油放入2个姜片和2粒八角，烧至7分热后放鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏；

4、把炸好的鲫鱼放入高压锅，摆放整齐；

5、切葱段、姜片、蒜备用；

6、锅中加油，放入花椒、八角、桂皮，再放入辣椒葱姜蒜炒香，倒入生抽、香醋、料酒、食盐、白糖等勾兑汤汁，勾兑好的汤汁可以尝尝咸淡，根据自己的口味来调配；

7、把做好的汤汁倒入高压锅中，以淹没炸好的鲫鱼为宜

8、盖上高压锅盖，高压40分钟左右即可出锅

不用油炸/的糟鱼的做法

用料:鲫鱼20条，白糖10至8汤匙，老抽二汤匙，生抽三汤匙，桂皮一块，八角二只，姜片二片，米醋三汤匙，蒜籽四粒，洋葱一个，干辣椒3个，香叶3片。

做法:

1、鲫鱼去鳞去内脏，去头。

2、炸至酥脆捞出，码入铺好洋葱的电饭煲中。

3、起锅烧油，把姜蒜、洋葱、干辣椒，桂皮、八角，香叶炒香，加入生抽老抽，把炒好的料汁放到铺好的鲫鱼上，再淋上一圈白糖米醋汁，盖盖儿煮饭键。

怎样做糟鱼酥烂好吃

做法：

1、步骤1：做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制的时候就要先腌制鱼肉，这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净，去除内脏之后切块备用。

?2、步骤2：取适量的红糟涂抹在草鱼块上面，同时加入白酒、食盐搅拌均匀，这样不仅可以让草鱼更加入味，而且鱼刺也容易炸酥。

?3、步骤3：将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏，冷藏半天以上就可以取出来静置，同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀。

?4、步骤4：把热锅烧油之后转为中火，同时慢慢下鱼块进行烹炸即可，直到把鱼块炸至金黄色之后就可以出锅，炸好的鱼块连鱼刺都是酥的，可以直接嚼碎食用。这样做出来的糟鱼酥烂好吃哦。

OK，关于大糟鱼怎么弄好吃和怎样做糟鱼酥烂好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 鲫鱼# 好吃# 步骤# 倒入# 腌制