大家好，今天小编来为大家解答马齿苋腌菜怎么弄好吃又简单这个问题，如何腌制马齿苋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 马齿苋的吃法
2. 马齿菜能不能晒干
3. 如何腌制马齿苋
4. 马齿苋泡菜的做法

马齿苋的吃法

可以蒸着吃。

用料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量。

做法：

1、新鲜的马齿苋摘拣好。

2、洗净后放筐子上控水。

3、控水后放盆子里，加油拌均匀。

4、放盐和五香粉拌均匀。

5、加面粉和玉米面。

6、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。

7、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。

8、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。

马齿菜能不能晒干

回答：马齿菜是能晒干的，而且晒干后做菜非常好吃，特别是腌制一下做成干咸菜，特下饭，又能放很长时间，也不会坏掉。解释，马齿菜属于一种抗旱能力很强的野生植物，原先桩稼地里有很多，把他除了放在地里晒都很难晒死，但是也经不起你把它除根离地面暴晒，时间长了，把它的水份晒干了，菜也就干了。

如何腌制马齿苋

如何腌马齿苋，第一种把新鲜的马齿苋清洗干净，放锅里焯水，沥干水分，加入盐、辣椒腌制就可以了，第二种把马齿苋洗干净，焯水沥干水分，放入盐腌制，腌制好放在太阳下晾晒，晒干就可以了。

马齿苋大部分人都见过吧，主要生长在菜园，路边，田地里，我们老家菜园里到处都是，每次去菜园都会摘上一点回家煎煎吃或者凉拌吃，都是非常不错的，纯天然的，马齿苋含有维生素、蛋白质和各种微量元素，不仅营养丰富，还有一定的药用价值，对肠炎、腹泻、阑尾炎、喉咙痛、牙疼等有一定的治疗效果。

我们农村都会拿来腌菜，特别好吃，但是有很多城里人不知道怎么腌制马齿苋，下面就给大家分享下我们老家的做法。

第一种腌制方法

1、食材：马齿苋、盐、辣椒、蒜、姜

2、把新鲜的马齿苋摘一下，洗干净，沥干水份，切段放盆里备用。

3、把辣椒洗干净沥干水切段，把姜洗干净沥干水切片，蒜剥皮洗一下沥干水切片，放入马齿笕里。

4、把马齿苋撒上盐，揉一下，揉透出水，找个干净的东西把马齿苋压住，静置半天，再继续揉一次。

5、找个干净的容器，不能有水或者有油，把腌好的马齿苋放进去，装紧实了，拧紧盖子，放在阴凉处。

6、吃的时候，夹出来一点，加点香油、调料一拌就可以了，也可以用来炒肉、鸡蛋都行，非常好吃，还能放的时间久。

小技巧

1、腌制的过程中不能有水或油，不然容易坏。

2、马齿苋的容器要密封好，不然也容易坏。

第二种腌制方法

1、食材：马齿苋、盐

2、把马齿苋摘去根部，洗干净，起锅烧水，水烧开后放入适量的盐，再将清洗好的马齿苋放进锅里焯水。

3、马齿苋的颜色变绿以后捞出，沥干水分，放进盆里，加一点食盐腌制1个小时。

4、把腌制好的马齿苋放在太阳下面晒干，等到完全晒干以后收拾起来，想吃的时候提前泡发就可以了。

小技巧

1、马齿苋焯水加盐可以使马齿苋颜色翠绿，保持色泽。

2、马齿苋晾晒的时候一定要晒干了，不然容易发霉。

马齿苋虽然营养丰富，但是有些人是不能吃的，马齿苋偏寒性，脾胃虚寒的人不能食用，会造成腹泻，马齿苋有滑利功效，怀孕的人不能吃，会导致流产，还有就是本身就有腹泻的人不能吃，会加重病情。

总结：通过以上的分析，我们知道了马齿苋的腌制方法，可能由于地方的不同，腌制方法也会有所不同，不过大致过程都是一样的，最后提醒大家马齿苋虽然营养丰富，但是马齿苋偏寒性，脾胃虚寒、怀孕、本身就腹泻的人不能食用。

马齿苋泡菜的做法

主料：

马齿苋1000克、油适量、盐适量。

做法：

1.首先把马齿苋的根部全剪去，然后放在水池里清洗干净。

2.在锅里把水烧开后放入两勺油和两勺盐，再放入马齿苋进行焯水。

3.当马齿苋的颜色变绿以后捞出，放入盆中加入食盐腌制两个小时左右。

4.把腌制好的马齿苋用皮筋或者是细绳邦成一捆一捆的，一定要捆紧。

5.然后放在阳台上进行晾晒，要注意中间留出空隙保持通风能更快的晒干。

6.等完全晒干以后就可以收拾起来，想吃的时候提前一天泡软就可以了。

文章到此结束，如果本次分享的马齿苋腌菜怎么弄好吃又简单和如何腌制马齿苋的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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