大家好，如果您还对原切牛排怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享原切牛排怎么弄好吃的知识，包括原切牛排的煎制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 原切牛排的煎制方法
2. 口碑最好原切牛排
3. 原切牛排怎么煎嫩
4. 原切牛肉块的做法

原切牛排的煎制方法

1.原切牛排自然解冻

2.厨房纸吸干表面水份

3.两面撒上黑胡椒盐腌制20分钟

4.牛排锅烧热，加入黄油溶化

5.加入蒜瓣煎香

6.放入腌好的牛排

7.煎至变色翻面（30秒左右）

8.青辣椒切段放入煎锅煎一下即可摆盘

9.盘子开水烫一下擦干，摆上牛排、蒜和青辣椒圈

10.可依口味再撒少许黑胡椒盐

口碑最好原切牛排

原子弹牛排，原子弹牛排是济南三牛餐饮管理有限公司旗下的品牌，成立于2012年，公司利用传统美味制作技术，结合三牛餐饮，拥有中国技术的炒菜机器制作的三牛美味，色香味浓，外酥里嫩，令人垂涎欲滴，吃后回味无穷。唇齿留香。

原切牛排怎么煎嫩

食材明细

牛排、红酒、白砂糖、黄油、黑胡椒调料包、柠檬汁、大蒜、西兰花、海盐。

做法步骤：

1、食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2、牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

3、吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

4、煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。

5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6、热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排

7、调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。

8、煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。

9、煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，

10、还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

原切牛肉块的做法

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1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位。无论选择哪个部位，我们在家里做毕竟不会一次买很多，你像一块最小的牛林都要到10斤左右，所以，我们买牛肉直接去超市买加工好的就可以了。

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2、去超市买来牛林肉，去掉其底部的肉筋。将整块肉放在一个平底盘子里，放进冰箱的冷冻室1个小时，这样我们切起片来会容易一些。当然，如果你自认为刀工好的话，直接切就可以。

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3、无论是冷冻还是直接切的牛肉，切好片后都要用水冲一下，冲去血水，这样降低牛肉的腥味。冲过水的牛肉要放在一个镂空的器皿内控水。大约控水30分钟。

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4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:
1.5:2（一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。

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5、将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后，倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌，水分吃进去后再添加少许水，一点要记住水不要一次加太多，要一点一点加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。

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6、当感觉牛肉已经吃透了水分并且牛肉片用手捏起来有弹性，牛肉片就基本腌制好了。但先不要着急炒哈，还有最后一道重要的工序。

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7、牛肉片腌制40分钟后，如果牛肉中有水渗出，还要在顺时针将溢出的水打进肉里。如果水量和腌料包括手法控制的好的话，是不会有水渗出的。

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8、最后，我们要用色拉油将牛肉裹住，专业一点叫“下油”，也就是将适量的色拉油倒入腌制好的牛肉中，色拉油的量以将每片牛肉都裹住为宜

关于原切牛排怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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