小炒家常菜配方
小炒家常菜是一种非常受欢迎的中式菜肴,具有简单易做、口感鲜美的特点。以下是一个简单的小炒家常菜配方,供您参考。
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 蔬菜(如青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜等)适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 蔬菜洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入蔬菜块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,继续煮一会儿。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小炒家常菜的制作过程非常简单,而且味道非常美味。您可以根据个人口味加入适量的调料,制作出自己喜欢的味道。
注意事项
1. 腌制瘦肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蔬菜可以根据自己的口味选择,但需要注意的是不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 在勾芡时要适量,不要太厚,否则会影响口感。
以上就是一个简单的小炒家常菜配方,希望对您有所帮助。
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