广东大盘菜酱汁配方
广东大盘菜是一道色香味俱佳的中式菜肴,通常由大量肉类、蔬菜和酱汁组成。下面是一份经典的广东大盘菜酱汁配方,供您参考。
酱汁配方:
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:1小块
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 料酒:1汤匙
- 清水:适量
制作方法:
1.将酱汁的所有材料混合在一起,搅拌均匀。
2.将酱汁倒入平底锅中,用中火煮沸,然后转为小火煮约30分钟,直到酱汁浓稠。
3.将酱汁盛出,放入一个碗中备用。
4.将切好的肉类和蔬菜放入锅中,加入适量的清水,煮沸后改小火煮约20分钟,直到肉类熟透。
5.将煮好的肉类和蔬菜捞出,沥干水分。
6.将酱汁倒入锅中,加入适量的清水,煮沸后调小火,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到酱汁浓稠,肉类和蔬菜入味。
7.将酱汁盛出,倒在盘子里,上面撒上葱花和香菜即可。
以上就是一份经典的广东大盘菜酱汁配方,希望对您有所帮助。
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