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本文目录

1. 蒸鱼豉油怎么用最好吃
2. 清蒸鱼热油怎么调
3. 在家里怎么样才能蒸好一盘鱼
4. 粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃

蒸鱼豉油怎么用最好吃

1、它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。

2、蒸鱼豉油是可以拌凉菜的，除此之外蒸鱼豉油还可以炒菜，比如说菜花炒肉，可以在炒面炒蛋的时候多加入一些证据是由，尤其是，有一些人非常喜欢吃凉拌面，在拌的过程中加入其它的调料之后，也可以加入一些蒸鱼豉油，让味道更加的鲜美。

清蒸鱼热油怎么调

很高兴回答你的问题，清蒸鱼热油怎么调这个问题就有瑕疵，但是今天我教你饭店的做法，在家里也可以做出饭店的味道，

什么鱼适合清蒸

1：肉质饱满，细嫩爽滑，鱼刺少，

2：鱼必须是新鲜的，

3：一般清蒸鱼，海鱼比较多，淡水湖的鱼也可以，

4：清蒸用的鱼不要太大了，再两斤就可以了，太大了肉质口感就不好了

5：饭店常见的清蒸鱼：鲈鱼，桂鱼，多宝鱼，罗非鱼，碟鱼，等等都是可以的，

鱼怎么加工

首先把买回来的鱼，去鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，去内脏里的黑膜，清洗干净，

鱼怎么改刀

把鱼身上划上深一点的十字花刀，这样做的目的：鱼再腌制的时候腥味更容易出来，再蒸的时候，更容易熟透，

鱼怎么腌制

首先准备一个不锈钢的盆，盆中加清水（莫过鱼就可以）姜葱，料酒，盐，也可以加点啤酒或白酒，鱼的腥味更容易去除，腌制15分钟就可以了，再拿清水把鱼清洗一下，备用

清蒸鱼的制作

1：鱼放入长条盘中，鱼的下面可以放点姜片或者放筷子也可以，这样两面受热均匀也熟的快，

2：蒸锅加入清水，放上漏壁子，水开后，放入鱼，蒸8分钟左右，闷2分钟就可以拿出来，倒掉多与的水，

3：切点姜丝，大葱白丝，红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，

4：净锅加入小半勺大豆油，5成油温浇在鱼身上，撒上葱花即可上桌

注意事项

1：鱼一定要是新鲜的，新鲜的鱼做出来口感才好吃，

2：清蒸的鱼，不要太大，去完内脏在700克左右是最好的，肉质也是比较嫩，

3：有的人说清蒸太清淡了，可以教教调料汁水吗，没问题：碗中加醋，生抽，海鲜酱油，大蒜末，香油，新鲜的小米辣，香菜，小葱花辣椒油

4：清蒸鱼，一定要水开了再把鱼放在蒸锅中，蒸的过程中不要打开盖子，蒸的时间要看好，不要太长了，老了不好吃

5：在美食的道路上，如果你还有什么不懂的可以问我，我们一样学习交流，又问必答

在家里怎么样才能蒸好一盘鱼

很多朋友都喜欢吃鱼，而鱼最原汁原味的吃法，就是清蒸。不需要过多的调味品，仅需少量蒸鱼豉油，花生油即可。资深的食家，蒸鱼时，要根据鱼的大小，准确控制时间。一般一斤多的鱼是7分钟，超过两斤的鱼，分开两半蒸，就是为了保证鱼的鲜嫩多汁。

而且蒸好鱼之后，不但要倒掉蒸鱼水，还会“过碟”。就是换一个新盘子装鱼，他们认为，蒸过鱼的盘子，多少会有点异味，会影响鱼肉的口感。过碟后，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油后淋在姜葱丝上，鲜香嫩滑的清蒸鱼制作完成。

蒸鱼所选用的鱼，必须是活鱼，现宰现蒸，总共所需时间，不超过10分钟。去除鱼鳞片后，剪开鱼肚，摘除内脏，刮干净黑膜，鱼腮清除干净。黑膜和鱼腮是腥味的主要来源，一定要清除干净，鱼身冲洗干净，沥干水分，即可装盘，放入蒸柜，开始蒸鱼。

在蒸鱼这段时间，准备好姜葱丝。姜洗干净切薄薄的片，再切丝，小葱洗干净切段，用刀拍扁，然后切丝。全部完成后，把葱丝放入凉开水里浸泡一会，不浸泡也可以，只是不卷曲，卖相不好。观察到葱丝已经卷曲，捞出沥干水分，和姜丝一起拌匀。

蒸鱼豉油，也可以在家里做。把生抽倒入锅里烧开，加入糖提鲜，加入料酒，姜片，葱结，煮5分钟后，加入少量蚝油拌匀，关火静置晾凉，倒入玻璃瓶里密封，放入冰箱保存。量可以做多一点，下次蒸鱼时，就不用现场制作了，取出淋入即可。

由于孩子讨厌鱼刺，这盘清蒸鱼，选用的是鱼头和鱼腩，之所以用鱼腩，就是看上这部位极少小刺，只有一两根大刺，孩子可喜欢吃了。鱼头营养丰富，常吃，对于正在长身体的青少年，有极大的好处，我家是一周做三次。

粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃

主料

鲈鱼

350克

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

食用油

适量

蒸鱼鼓油

适量

步骤

1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。

3.姜切段和末，姜切丝。

4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。

5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。

6.取出后撒葱花。

7.取适量食用油烧热。

8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

OK，关于蒸好鱼怎么弄好吃视频讲解和粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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