最原始的老川菜做法

小编原创 2023-07-06 01:34:17 -

最原始的老川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。但是,现在的川菜制作已经越来越复杂,很多人感觉难以掌握。那么,最原始的老川菜做法是什么呢?
其实,最原始的老川菜做法并没有那么复杂。下面介绍几种简单的老川菜做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。将猪肉末炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 水煮鱼:将鱼片切成小块,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒油等调料,最后加入清水煮开,加入蔬菜和豆腐煮至入味即可。
3. 回锅肉:将猪肉切成薄片,热锅凉油,将肉片煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒、料酒等调料,最后加入清水煮开,加入蔬菜和豆腐煮至入味即可。
4. 口水鸡:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒油等调料,最后加入清水煮开,加入蔬菜和豆腐煮至入味即可。
这些是最简单的老川菜做法,如果想深入了解,可以搜索相关资料或者咨询专业的厨师。