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湘菜下酒热菜的做法大全
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 腊肉 100克
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入四季豆煸炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒。
5. 加入辣椒翻炒均匀,加入适量水,焖煮5分钟。
6. 汤汁收干后,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喝酒的人食用。
注意事项:
1. 四季豆焯水时,放入开水中焯水,可以去除豆腥味。
2. 炒四季豆时,不宜加太多油,以免影响口感。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果不喜欢吃辣,可以适量减少。
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