湘菜红线椒煮肉的做法如下:
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 红线椒 2 个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 红线椒切段,青蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入红线椒段,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肥胖、高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮红线椒时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 青蒜末可以根据个人口味适量增减。
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