湘菜北京烤鸭做法步骤图片

星座解析 2023-07-03 21:25:08 -

湘菜北京烤鸭做法步骤图片

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 木炭火烤炉
做法流程:

1. 将鸭子洗净,擦干水分,并在鸭子全身内外涂上适量的料酒、生抽、老抽和白糖,撒上盐、鸡精。
2. 将葱姜蒜切成末,均匀地撒在鸭子身上。
3. 将鸭子放入烤炉内,用木炭火烤至金黄色,外皮酥脆,肉质鲜美。
4. 取出烤好的鸭子,切成适当大小的块状,装盘即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 烤制过程中要注意火候,不要让鸭子过度烤焦或烤糊。
2. 烤制前要将鸭子体内的血水和污水排除干净。
3. 烤制时要用木炭火,保持烤炉内的透气性,避免缺氧和烤糊。
4. 烤制后的鸭子要通风冷却,待其完全冷却后才能食用。

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