酸长豆怎么弄好吃？长豆怎么腌制成酸豆角

小编原创 2024-07-16 20:17:48 -

大家好，如果您还对酸长豆怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸长豆怎么弄好吃的知识，包括长豆怎么腌制成酸豆角的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

腌制酸豆角还得用一个泡菜坛,里面可不能有油水,清洗干净,用酒消毒,才能倒入盐水也就是所谓的自制泡菜水,也是腌菜水。泡菜水要连同佐料一起装到泡菜罐里。

晾晒过的豇豆算是软了许多,豇豆洗干净后晾干水份,把一小把捆成一个小团子,一把把放入泡菜罐里面。最后密封好就可以了。腌制的酸豆角可以随吃随取,一般泡二天就可以吃了,但想要味道变酸,需要多等几天,或者十几天,每次夹出点酸豆角,就得把泡菜罐密封好,这样就不会坏,保存吃一年都不会变味坏掉。

把长豆角用开水烫一下捞出沥干晾凉，放进无水无油的容器中密封放冰箱冷藏，大概一周左右酸豆角就可以吃了。

食材准备：

长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，

这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。

（一斤豆角加入一两盐）

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，

把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，

最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，

再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就可以吃了。

豆角用水清洗干净后晾干水，放入消毒干净的坛子里

取一锅干净锅，水适量，盐适量，八角两个，花椒几粒，烧开后放凉后倒入玻璃坛子

放入晾干水的蒜头和小米椒，糖适量，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。

夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸长豆怎么弄好吃和长豆怎么腌制成酸豆角问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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