【廖氏川菜大碗莲藕做法】
【适合人群】适合普通人食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【制作流程】
1. 莲藕去皮、切去中心的核,切成小块,用清水泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 廖氏川菜大碗备用。
3. 将泡好的莲藕块放入大碗中,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料,拌匀腌制30分钟。
4. 热锅凉油,放入腌制好的莲藕块,煎至两面金黄。
5. 将炒好的莲藕块放入廖氏川菜大碗中,加入适量的清水,煮至莲藕块熟透。
6. 最后,加入适量的盐调味即可。
【禁忌】莲藕具有消痰止咳、清热解毒的功效,但需要注意的是,对于脾胃虚弱的人来说,食用莲藕可能会引起消化不良,因此建议谨慎食用。此外,孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人应避免食用过多。
【小贴士】在腌制莲藕块时,可以加入适量的生姜和辣椒,可以增加莲藕的味道和口感。同时,炒莲藕块时,可以适量添加一些豆瓣酱和花椒,提升菜肴的口感和香气。
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