【川菜大碗鸡做法】
1. 鸡肉切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入大碗鸡香料,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮20分钟左右,汤汁浓稠即可出锅。
【步骤】
1. 鸡肉切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入大碗鸡香料,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮20分钟左右,汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
1. 大碗鸡香料包括花椒、八角、桂皮、丁香等,可以根据个人口味适量调整。
2. 炖煮过程中可以适量加入一些清水,防止鸡肉过度煮烂。
3. 炖煮完成后可以将鸡肉切成小块,口感更加鲜嫩。
川菜大碗鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,口感鲜美,营养丰富。制作方法简单,适合家庭制作。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的大碗鸡。
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