粤菜小锅菜做法
【h21】材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 香菜 适量
【h22】制作过程：
1. 猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 生粉勾芡，将腌制好的猪肉块裹上薄薄一层淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
4. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
5. 锅中留少量油，加入蒜末爆香，加入鸡精、生抽、醋、糖，炒匀。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，炒匀。
7. 最后加入青椒、红椒丝和香菜，炒匀即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合青少年、老年人和孕妇。
【h24】禁忌：
1. 猪肉块油炸过程中会产生油脂，因此应控制食用量。
2. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应谨慎食用。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不应食用。
4. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和其他刺激性食物。
粤菜小锅菜是一道美味可口的中式菜肴，既健康又营养，适合各个年龄段的人群食用。
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