大家好，关于炸完的鱼片怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于该怎么切鱼片的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 金枪鱼切片做法
2. 该怎么切鱼片
3. 酸菜鱼的鱼片过水好还是过油好为什么
4. 铁锅片片鱼的做法视频教程

金枪鱼切片做法

将金枪鱼块冷藏或解冻，确保鱼肉新鲜。

用厨房纸巾轻轻擦干金枪鱼块的表面水分。

在平底锅中倒入适量橄榄油，用中火加热。

当油热时，将金枪鱼块放入平底锅中。

5.烹饪时间取决于你想要的金枪鱼的熟度程度。如果你喜欢金枪鱼完全生的口感，每面煎炸大约1分钟即可。如果你喜欢金枪鱼稍微煮熟一些，每面煎炸大约2-3分钟即可。记住不要过度烹饪，否则金枪鱼会变得干燥。

在翻转金枪鱼块之前，用盐和胡椒调味。

煎炸完毕后，将金枪鱼块取出放在切菜板上稍微冷却几分钟。

用锋利的刀，把金枪鱼切成薄片。你可以根据自己的喜好选择切片的厚度。

切片完成后，金枪鱼切片即可食用，可以用作寿司鱼片、沙拉配料等等。

该怎么切鱼片

分享把鱼片切的又薄又不散的小技巧。另外在分享一道片片独立分明，薄且入味，不腥没刺，无需挑拣，让舌尖齿间都品到了新意的麻辣鱼片的详细做法。

外食，一盘‘麻辣鱼片’上桌，奶白泛黄的颜色，干干的没有一点汤汁，很有型且清爽利索。夹一片放入口中，味道却极其的丰富多彩:

既有鱼的鲜香软嫩也有着麻辣咸甜适中的口感，外皮还稍稍有点脆。

看筷子们伸向它的频率可知，这鱼片给人的感觉是轻松无负担的。

没有腥味不用吐刺，只管品味享受它的鲜美麻辣即可。

这样将鱼片炒着吃，给怕沾腥味怕被鱼刺卡着的懒人解决了后顾之忧！

感觉跟烧鱼炖鱼蒸鱼什么的不搭界了，仿佛不是鱼了！

片片独立分明，薄且入味，不腥没刺，无需挑拣，让舌尖齿间都品到了新意。

挺神奇的，形状的改变展现了食物的另一种美，所以叫‘美食'!

自己在家做，将鱼肉片成片也是件很容易的事~

鱼一般粘滑，只要将鱼洗净擦干水份，连菜板也不带一滴水，都干干的就片、切随意了。实在是心里没底就在菜板上垫块干毛巾，切鱼肉、片鱼片就像平时切菜一样的简单。

【麻辣鱼片】

材料：黑鱼

配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、盐、白糖，干淀粉一勺

买黑鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去鳃、去内脏。

回家再做清洗时要将鱼腹内残余的内脏去除干净，鱼腹里面的黑膜也要全部搓洗掉，然后洗净擦干水份待用

麻辣鱼片的具体操作步骤如下：

一.片鱼片

1.将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上

（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2.横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

3.这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。

4.去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。

5.片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。

6.要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松

二.炸鱼片

1.将片好的鱼片全部放入无水的盘中，加入少许的盐，拌匀后稍腌几分钟

2.然后再加入一勺干淀粉拌匀

3.尽量让每一个鱼片都均匀的裹上薄薄的一层干淀粉，片与片之间不粘连，但也要切忌淀粉裹得太厚

4.用小一点的锅，倒入的油要能没过鱼片，开最小火，油热后逐个的放入鱼片

5.小火慢炸，待鱼片很快的变成白色时即可捞出控油

6.全部炸好控油后的鱼片，要保证是片片独立无粘连

三.炒鱼片

1.锅内油热后加入干辣椒丝、花椒粒、八角

（掰碎的），小火煸炒。

2.炒至辣椒颜色变暗，且有浓浓的香味冒出时，再加入葱、姜末炒香，这个过程是鱼片好吃的关键。3.最后放入炸好的鱼片，及一点点的盐、白糖，开大火，用铲子轻轻的翻炒均匀，让鱼片吸附到麻辣味后即可关火。

小技巧：

1.整个过程鱼都是不沾水的操作，包括裹淀粉前

2.鱼片只需利用鱼肉自身的粘度稍稍裹上一层干淀粉即可，千万不要在加蛋清料酒什么的，等于画蛇添足

3.最后炒制时，为了保证鱼片的完整，可以用晃动锅子或者颠锅翻动的办法让鱼片沾满麻辣油入味

4.鱼片炸好后，若不喜欢麻辣味，还可以用糖、醋、番茄沙司、盐调汁，做成小朋友喜欢的酸甜鱼片

酸菜鱼的鱼片过水好还是过油好为什么

大家好我是食味四季，我的回答是:鱼肉软嫩滑，而酸菜与泡椒的搭配仿佛给这道菜注入了灵魂一样，吃起来开胃过瘾，浓白的汤汁健康美味，那么鱼片是水煮好还是过油好，看看我今天的做法是什么样的？

食之材?所需材料

主料:鲈鱼一条，酸菜200克，泡椒150克，泡姜100克，

调料:盐6克，糖6克，胡椒粉8克，生粉15克，

味之法?具体做法

1.酸菜腌制，买回来的酸菜用淡盐水腌制2小时

2.鱼片锁水，鲈鱼去头，去骨，鱼肉片片，加入盐，胡椒粉，水，生粉上浆，然后加入少许酱油锁住鱼片腌制备用，酸菜切小粒。

3.锅上火倒入油，放入鱼头和鱼骨煎至两面金黄，加入泡姜片然后加水，水开后放入泡椒，大火烧开，汤汁浓白时将酸菜放入。

4.当酸菜出味后即可将鱼骨和酸菜捞出盛入盘中，然后将腌好的鱼片放入汤中，小火慢慢汆熟，最后捞出软嫩的鱼片，浇入鱼汤撒香葱即可。

四之决?秘诀叨叨叨

1.酸菜很咸为什么还要用盐水泡？

答:用淡盐水浸泡是为了把酸菜内部本身的酸味激发出来，只需要一点点盐就可以了。

2.一定要选择鲈鱼吗？

答:选什么鱼要根据自己的喜好，原则上是选择刺少的，肉嫩的，所以鲈鱼是很合适的。

3.鱼片的煮制时间要牢记？

答:切记鱼片不要煮太长时间，变白了就可以捞出，不然老了就没有嫩嫩的口感了。

季之结?酸菜鱼冬季必备

没有什么比冬天吃一锅酸奶鱼暖和了，那冒着热气的鱼汤，和嫩嫩的鱼片，再搭配着开胃的酸菜，吃着真是身，心舒爽呀。

食味四季?鱼之鲜

鱼肉从来都是鲜美的，是调料无法比拟的，所以重要的是酸味的融合，所以酸菜鱼是完美的好吃的，愉快的。我是食味四季，一个爱美食的90后小男孩儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，电影，评论。是我创造更多美食最大的动力。文章完，谢谢阅读。

铁锅片片鱼的做法视频教程

主料：鲤鱼150克，猪网油150克，

辅料：蚕豆淀粉3克，小麦面粉30克，

调料：黄酒5克，酱油3克，味精2克，盐2克，椒盐5克，姜3克，小葱3克，花生油50克

做法

1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；

2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；

3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片；

4.取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2片网油中间，成为一个方形的“鱼合”；

5.如此共做两个“鱼合”；

6.将面粉、湿淀粉放在一起，加水调成糊状；

7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起；

8.再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透；

9.然后，再用旺火把油烧到八成热，稍炸一会儿，使“鱼合”外皮酥脆；

10.这时“鱼合”表面呈现金黄色，夹在中间的鱼片已熟，两面的猪脂油也变成透明的薄片，随即捞出，切成宽1.3厘米的长条，蘸着花椒盐吃。

文章分享结束，炸完的鱼片怎么弄好吃视频和该怎么切鱼片的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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