砂锅冒菜做法及配方
砂锅冒菜是一道美味可口的中式快餐,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份砂锅冒菜的详细菜谱和制作流程,供您参考。
一、砂锅冒菜的配方
材料:
- 牛肉:200克
- 豆腐:200克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成薄片,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,加入豆腐继续煮5分钟。
5. 加入青菜,继续煮3-5分钟,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
6. 最后关火,放入冒菜粉或米粉,搅拌均匀即可。
二、适合人群
砂锅冒菜是一道适合各个年龄段人群食用的快餐。青少年可以帮助消化,增强免疫力;中年人可以滋养身体,延缓衰老;老年人可以促进血液循环,预防心血管疾病。
三、禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人不适合食用砂锅冒菜。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不适合食用砂锅冒菜。
3. 酒精过敏、神经性皮炎、皮肤瘙痒等皮肤病患者不适合食用砂锅冒菜。
4. 吸烟的人不适合食用砂锅冒菜,因为冒菜中含有较多的烟尘和尼古丁。
四、总结
砂锅冒菜是一道美味可口、营养丰富的中式快餐,制作简单,口感独特。根据自己的喜好,可以搭配不同的食材和调料,制作出不同口味的砂锅冒菜。
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