湘菜食谱川菜做法视频窍门
配方:
- 干煸四季豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆处理干净,切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,再放入姜蒜末煸炒。
5. 加入四季豆煸炒,炒至四季豆变色,加入青红椒丝继续煸炒。
6. 加入生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮10-15分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病、心脏病等心血管疾病患者。
相关事项:
1. 干煸四季豆焯水时,可放入少量盐,以去除豆腥味。
2. 炒四季豆时,不要炒得太久,以免变得老硬。
3. 青红椒丝含有丰富的营养成分,因此在烹制过程中不要过量食用。
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