配方及做法流程
回锅肉的配方如下:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
回锅肉的做法流程如下:
1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋,炒匀;
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是热爱川菜的人。
注意事项:
1. 煎猪肉时要用中火,不要过度火炒,否则肉会变硬;
2. 炒回锅肉时要加入适当的调料,使肉的口感更加鲜美;
3. 回锅肉中含有较高的油脂,因此要适量食用,以免高热量摄入。
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