四角豆炒肉湘菜做法视频
配方:
- 四角豆 250克
- 瘦猪肉 100克
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将四角豆洗净,去掉蒂部,切成小段备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜蒜辣椒继续煸炒,倒入四角豆翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 煮至四角豆变软烂,加入糖、盐、鸡精调味。
8. 继续翻炒至收汁,起锅前加入一些淀粉勾芡即可。
适用人群:
适宜瘦猪肉的消化不良、油腻人群,以及四角豆的适宜人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉腌制时,可加入一些淀粉,口感更佳。
2. 四角豆在炒制前,需要进行焯水处理,以去除异味。
3. 在调味时,应根据个人口味适量调整。
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