清蒸排骨是湘菜中一道经典的菜品,具有鲜美可口、营养丰富的特点。以下是清蒸排骨的湘菜做法:
步骤一:准备食材
排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。
步骤二:焯水
将排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
步骤三:蒸制
将焯水后的排骨放入蒸锅中,大火蒸15分钟。在蒸的过程中,可以撒上适量的生姜和葱花,增加口感。
步骤四:调味
蒸好后,将排骨取出,倒掉蒸出来的水分,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、醋进行调味,再翻炒几分钟。
步骤五:上桌
将调味好的排骨放在盘子里,再撒上适量的生姜和葱花,即可食用。
以上就是清蒸排骨的湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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