【清蒸茄子湘菜做法窍门】
配方:
- 茄子 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和辣椒碎煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
5. 将茄子倒入锅中,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,清蒸20分钟左右,直到茄子变软烂。
7. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 茄子在水中浸泡一会儿,可以去除苦涩味道,口感更好。
2. 清蒸茄子的时间要根据茄子的大小和蒸锅的火力来调整,大约20分钟左右。
3. 加入糖和鸡精可以让这道菜更加美味,适量即可。
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