湘菜豆豉鱼片的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,豆豉鱼片是湘菜中的一道经典菜品,以其独特的口感和风味受到了广大食客的喜爱。
下面是湘菜豆豉鱼片的做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼)500克
- 豆豉酱200克
- 姜蒜末100克
- 青红椒各半个
- 料酒100毫升
- 生抽100毫升
- 盐5克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 豆豉酱中加入姜蒜末,热油爆香。
3. 将腌制好的鱼片放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入青红椒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火煮30分钟,直到鱼肉熟透。
7. 加入盐调味,最后翻炒均匀即可。
湘菜豆豉鱼片的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是湘菜中不可错过的美味佳肴。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一道吧!