湘菜炒尾锅的做法如下:
配方:
- 尾锅肉:500克猪尾肉
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪尾肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪尾肉块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:
1. 炒尾锅肉时,一定要煸炒至猪尾肉变色,这样口感更好。
2. 煮尾锅肉时,要加入适量水,避免过于干燥。
3. 调味时,要适量加入盐、糖、鸡精等调味料,避免过咸。
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