山药鱼鱼怎么弄好吃山药鱼鱼的各种汤做法

本站原创 2024-08-07 19:29:37 -

其实山药鱼鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解山药鱼鱼的各种汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享山药鱼鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

山药鱼鱼的各种汤做法
山药鱼蘸料怎么做好吃
山药鱼有多少种吃法
山药和鱼怎么炖

山药鱼鱼的各种汤做法

1/6鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用盐、料酒腌制10分钟

2/6山药去皮，切块，用白醋泡，备用

3/6起锅，热油，放入姜丝，蒜末爆香后加入鱼头，将两面煎至金黄，加入料酒，翻炒后出锅

4/6山药下锅，加一大锅水，煮开，再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙，大火煮沸后转小火

5/6小火文熬30分钟，略去浮漂之物，滴几滴白醋

6/6汤汁粉白色，加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅

山药鱼蘸料怎么做好吃

作为河北坝上人，对于山药鱼的蘸料很有说话的权利，下面我来说几种做法：

经典蘸料：口蘑羊肉汤汤

对于山药鱼来讲，最经典的蘸料必然是口蘑羊肉汤。

此蘸料需要选用：

新鲜口蘑若干，葱段，干辣椒，羊肉，姜

佐料为：胡麻油，咸盐，酱油

做法：将口蘑洗干净，注意多泡几遍，以彻底去除沙土。葱切为葱花，干辣椒切碎，羊肉切成小块，姜切片。

将上述材料放入碗中，加入酱油，一两滴胡麻油

（胡麻油要千万少放），放入锅中笼屉上蒸七到十分钟即可。

出锅后加适量开水，香喷喷的口蘑羊肉汤汤蘸料完成。

羊肉蘑菇汤一直以来都是坝上人自用、待客的最好蘸料。无论是莜面还是山药鱼蘸此料食用，入口爽滑，口蘑的鲜和羊肉的香完美融合，有荤有素，最最下饭。

家常蘸料：雪里蕻蘸料

这里的雪里蕻是指腌制以后的腌菜。雪里蕻被盐腌制后，会保持鲜绿的本色，看上去极有食欲。

制作方法和上述一致，只是口蘑换做了雪里蕻。

雪里蕻蘸料蘸山药鱼，是冬天最常见的吃法。它的优点是简单易得，不用特意准备，寻常人家轻易可做。在万物凋零的寒冬中，绿色的雪里蕻给人以希望，蘸着本地的山药鱼来吃，满满的幸福感。

最简单的蘸料：凉拌黄瓜丝萝卜丝蘸料

上面说了冬天的蘸料雪里蕻，现在说说夏天的蘸料。

虽然提到的是黄瓜丝和萝卜丝，其实此类蘸料没有定式。只要是凉拌菜便可为蘸料，在凉菜中多加些酱油和醋便可。

炎炎夏日，劳累一天回家蒸上山药鱼，在等待过程中拌个大份凉菜，一半当蘸料，一般做凉菜。饱腹感极强的山药鱼蘸上清爽的蘸料，真是给个肉菜都不换。

总结

其实，山药鱼的蘸料没有固定的式样，只要你喜欢吃，熬菜，炒菜，甚至咸菜汤都可以用来做蘸料。以上几种是常见的种类，具体吃起来还是要看个人的口味。

一定要注意的是，蘸料必须用蒸熟的，否则影响口感。

作品均为原创

食而知味，正念知心。请关注申知味。

山药鱼有多少种吃法

就找到一种方法主要食用地区为原原察哈尔省所辖范围，大致为内蒙，河北，山西交界处。

味道极美。称的上一绝。以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。做法：

一、原料组成原料：土豆、莜面饮用水

（硬质水为上）调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末羊肉汤猪肉汤蘑菇汤

二、成品特点青白软嫩、酸辣咸香

三、制作方法1、把土豆洗净蒸熟去皮，晾凉后加莜面挫成面团，面团以劲道到为佳，

（土豆含淀粉高为最好）2、揪小块面搓成鱼状。3.蒸熟4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。