湘菜辣味鸭子的做法大全
辣味是湘菜中独特的口味,而鸭肉则是湘菜中常见的食材之一。下面,我们就来介绍一道辣味十足的鸭肉湘菜。
材料:
鸭子、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
步骤:
1. 鸭子切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、老抽和盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入鸭子,再加入糖、鸡精,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
5. 最后收汁,让鸭肉入味,即可装盘。
这道辣味十足的鸭肉湘菜,口感鲜美,香辣可口,是餐桌上不可缺少的美味。
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