湘菜辣卤鸡爪的做法视频

星座屋 2023-07-03 20:49:05 -

湘菜辣卤鸡爪的做法视频

配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干红辣椒 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 10 克
- 酱油 50 毫升
- 料酒 30 毫升
- 冰糖 10 克
- 盐 3 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 将干红辣椒、八角、花椒炒香,加入酱油、料酒、冰糖、盐、食用油,煮开后加入辣椒面,继续煮5分钟。
3. 将焯水后的鸡爪倒入锅中,再加入适量清水,水量以刚好没过鸡爪为准。
4. 盖上锅盖,煮约1-2小时,直到鸡爪变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮鸡爪时,水量要适中,不要过干,否则会影响口感。
2. 煮鸡爪的时间要根据鸡爪的大小和材质来确定,一般情况下,煮2-3小时即可。
3. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味而定,如果喜欢辣味更浓,可以适当增加用量。
4. 冰糖的用量要适量,过多会影响口感,过少则味道不够浓郁。

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