湘菜躲椒鱼头是湖南省传统名菜之一,以其鲜美的口味和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是躲椒鱼头的做法:
步骤1:准备鱼头
选择新鲜的鱼头,去鳞、去鳃、去内脏,并清洗干净。在锅中加入适量的水,放入鱼头,加入姜片和葱段,煮至鱼头变色,捞出备用。
步骤2:制作躲椒汁
将蒜切末、姜切片、辣椒切段备用。在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜片和辣椒段煸炒出香味,加入适量的水,烧开后倒入躲椒汁中。
步骤3:加入鱼头
将躲椒汁烧开,加入适量的盐和胡椒粉,加入鱼头,翻炒均匀。
步骤4:装盘
将炒好的鱼头装入碗中,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜躲椒鱼头的做法,期待您品尝。
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