酒楼菜式配方
在酒楼里,各种菜式的菜单层出不穷,让人目不暇接。但是,无论菜单上列出的是什么,都有一个共同点:它们都是经过精心烹制的美味佳肴。今天,我们将介绍一种酒楼常见的菜式配方,供您参考。
【配方】
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 红烧鸡翅
- 糖醋里脊
- 青椒炒肉
【烹制方法】
1. 四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 鸡翅切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
3. 里脊肉切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
4. 青椒切丝备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡块煸炒至变色,加入四季豆、鸡翅、青椒丝煸炒至蔬菜熟烂。
6. 加入盐、糖、醋和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【口感】
这道菜色香味俱佳,口感丰富,肉质鲜嫩,让人回味无穷。
以上就是酒楼菜式配方的详细介绍,希望对您有所帮助。
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