标题:牛蛙干锅家常做法湘菜
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干锅酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏和大腿肉,切成小块,用盐、鸡精、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干锅酱煸炒。
4. 放入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到牛蛙熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒。
8. 最后收汁,让牛蛙块均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢美食和健身的人群。
注意事项:
1. 牛蛙块要腌制入味,口感更好。
2. 炒牛蛙时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 煮牛蛙时要加强火候,煮到熟透,但不要煮过头,以免影响口感。
4. 干锅酱要煸炒出香味,再加入牛蛙块翻炒。
5. 收汁时要均匀裹上酱汁,让牛蛙块口感更加鲜美。
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