湘菜三层套鸡的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳的特点而闻名于世。三层套鸡是湘菜中的一道经典菜肴,制作过程复杂,但味道却是绝对值得的。
制作三层套鸡需要准备以下材料:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 几个干辣椒
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤如下:
1. 将整鸡洗净,切成大小均匀的块状。
2. 把鸡肉块放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒继续煸炒,直到干辣椒变色。
6. 倒入鸡肉块,煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
8. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 把汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
三层套鸡口感鲜美,肉质鲜嫩,外皮酥脆,味道香醇。不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
如果你想尝试制作三层套鸡,可以按照上述步骤,自己动手制作一份。但请注意,制作过程一定要掌握好火候,确保鸡肉熟透,口感鲜美。
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