1.羊肉切块，放入清水中焯水，去掉血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、花椒、辣椒煸炒出香味。
3. 加入羊肉，煸炒均匀，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉熟透。 第2步：调味出锅 步骤：
1.将炖好的羊肉取出，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，再次烧开后转小火煮30分钟，让汤汁浓稠。
3. 出锅前撒上一些葱花或者香菜，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是冬季食用，可以提高免疫力，增强身体抵抗力。 禁忌：
1.对于羊肉过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用过多。
3. 患有高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用，避免加重疾病。 第3步：荥经美食教程第2步：调味出锅 步骤：
1.将炖好的羊肉取出，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，再次烧开后转小火煮30分钟，让汤汁浓稠。
3. 出锅前撒上一些葱花或者香菜，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是冬季食用，可以提高免疫力，增强身体抵抗力。 禁忌：
1.对于羊肉过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用过多。
3. 患有高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用，避免加重疾病。
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